我是贵州六盘水人，我们这里有一道地地道道的绿色家常菜---凉拌折耳根，折耳根炒腊肉。可能有的朋友还不知道折耳根是什么东东吧?那我 先介绍一下： “折耳根”是贵州人的叫法，外地人叫 鱼腥草，在贵州流传着这样一句话：“你若是爱他，就给他吃折耳根;你若是恨他，也给他吃折耳根。”
那是因为鱼腥草被揉捏后会产生让人难闻的腥味，但它在贵州人菜谱中却是一道响当当的菜，而且所需的鱼腥草一定是新鲜的。妇幼老弱特别爱吃，具有浓厚的地方特色。折耳根有很高的营养价值，除含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还含有甲基正王酮、羊脂酸和月桂油烯等，入药具有清热解毒、利尿消肿、开胃理气等功能。，
凉拌折耳根凉拌折耳根即把这种野菜根，连同嫩芽掐成约长一寸的段，洗干净后用盐腌一下。把盐用清水淘洗，然后用胡辣椒撒在折耳根上，再加上酱油、醋、蒜、白糖、葱节、芜荽等调匀即可食用。拌好的折耳根爽口味鲜、脆嫩、富有特殊的芳香。品尝一次，是一种别具情趣的享受，折耳根炒肉!
鲜香爽口，风味*特。喜欢美食的朋友不防亲自动手做一下，味道真的很不错哦!以后我还会陆续给大家介绍贵州美食的，希望大家能爱上贵州美食，爱上贵州六盘水新鲜事!
投稿作者：mobile_1003713
