少数民族“花米饭”,美味与形色的饮食哲学。

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依照传统,在每年3月3的传统民族今日里,布依族人都会用上等的糯米做好五色糯米饭,祈求五谷丰登。老一辈人只有对食物的敬畏,不敢造次,从天然植物的根茎叶中榨取汁液,把糯米染成不褪的彩色,这就是取之于自然的生态智慧。

古老的职业和悠久的传说,正被机械们一茬茬收割殆尽,但在这片土地上,只有手作与勤劳,农耕与自然,是一代代必须的传承,没有捷径。少数民族多用来染糯米饭所用的植物都还有一定的药理作用,枫香叶熬出黑色,有健康安宁之意,有驱除风湿的作用。

苏木熬出红色,有福寿延长之意,还能活血化瘀、消肿定痛;染饭花染出的糯米饭颜色金黄剔透芳香四溢,有提神醒脑的作用,特别是对小孩的黄疸有显著功效……花米饭吃法多样,可以煮粥、包粽子、做五彩饭团等。浸泡5-10分钟;隔水上蒸笼(*好用湿润纱布包裹)。

大*蒸15分钟,可以做出如下饭团呢,好看又美味。工业化的速食时代,难辨真假。到了贵州,看到了这色彩斑斓的糯米,才拾起了对植物染色的信任。乡土的味道,需要口耳相传的传承。花米饭的传承,需要的是勤劳与真诚,希望乡土的味道,仍然这么美的传下去~~~

投稿作者:xr20001228
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