绝对不能错过的!贵州“织金美食”小吃全攻略~没白来

来源: 互联网

织金县是贵州省毕节市下辖县,这里生活着苗族、彝族、白族、布依族、仡佬族、**、水族等少数民族,因此这里的饮食文化更加博大精深,织金县的美食也就成为了贵州美食的一道缩影

“九对头”是这里*热闹、繁忙的巷道,生活在织金县的人都会在清早来到这条街道采买**所需的*新鲜的食材,逛个菜市场对老织金人来说已经成了生活中不可或缺的部分。而就在这老旧的街道中隐藏着各种各样的美食

这次我们寻味的目的地正是织金

上次路过织金我就被荞凉粉的霉豆腐蘸料给圈了粉

这次听闻我们的**目标是织金臭豆腐更是激动得不行

并且长相酷似电影反派的“安哥”说他知道哪里有好吃的臭豆腐

寻味的脚步立刻启程

马记发粑

几乎时时刻刻你到这个小巷子,马记发粑的门口永远挤满了人,一次一锅只有30斤,有些一人一买就3-5斤,所以一锅出来根本不会有多余的摊出来等着人买,都是门口的人等着出锅就全部买光,本想给家人带些,但是我们一行6人只买到2斤,排我们后面的人是一脸懵逼!~

发粑是用当地*特工艺加上粘米加工而成,这家店已有上**的历史,味道香、软、韧,人口很糥而粘,特别是刚出锅热气腾腾飘着浓浓的米香味,再撒上芝麻,摇摇晃晃的发粑特别诱人

地址:织金县九对头靠近财神庙

马辣鸡

顺着发粑的小巷子往上走右转几百米就是织金第二站,在财神庙旁边的“马辣鸡”!来了一碗辣鸡面、辣鸡粉和燃面、鸡血汤。辣鸡面的面条口感很好,油是鸡油和猪板油

我向来不太爱吃肠旺面辣鸡面这种很油的粉面,所以虽然觉得味道比以前吃到的好,但是也没有很夸张的觉得好吃,只是爱上了鸡血汤,吃这家时,点一碗辣鸡面,加一碗鸡血汤是标配,鸡血超嫩!但是上面这些,强哥都一碗碗的吃光了,不知道他有没有听说过一句:饭涨哈农包️

地址:织金县财神庙旁(新华北路32号)

老韩家臭豆腐

菜场是比较能寻找到当地一些特有食材和调味品的地方,将军街菜市口这家臭豆腐是很多朋友**的,除了能买臭豆腐还在他家买了很多辣椒面和霉豆腐带走

不同于我平常看到的臭豆腐是放在一起霉化,这里的臭豆腐是切成方块,放在糯稻杆上铺满一层,相互叠加进行自然霉化,在霉菌的作用下进行自然发酵,豆腐上会生长出雪白的绒毛

地址:织金县将军街菜市口

雷老四麻辣洋芋片

麻辣洋芋片不管在贵州任何地方都*受欢迎,在菜市场这家雷老四麻辣洋芋片先尝了几片。这里的关键是,洋芋要采用本地的,菜油选用是本地的,辣椒用本地的皱椒,炸得酥黄再撒上自制的辣椒面,洋芋片很薄很脆,吃了简直是鬼扯手,好吃停不下来,我们总共就带了8包走

地址:织金县将军街菜市

熊姐滚米团

滚米团故名思意即馅料外层裹一层糯米,面放水里,再在侵泡了几小时的糯米上来回滚动,沾满糯米后再蒸,晶莹透亮像珍珠,蒸出来的口感*好。听**说还可以烤着吃

蒸的滚米团有咸口(肉沫豆腐)和甜口(酥麻引子),*出名的就是咸口,不过一地一味,从小吃惯了引子所以我更偏爱甜口的,感觉糯米配甜的口感更好~

地址:织金县将军街菜市

唐记酸汤粉

唐记酸汤粉在织金县城已经有三十多年的历史,据**介绍,当初的酸汤粉是用西红柿熬汤汁做成的,但是由于很多小孩吃不了辣,慢慢就变成了现在的酸爽味不变但不辣的汤汁了。去的时候后院正撑起大锅制作脆哨,真材实料就在眼前

一碗酸汤粉里有**亲自做的酸菜、折耳根,脆哨,花生,豆米,肉末,小豆等七八种食材,一开始我以为会是常见的红酸汤,没想到是类似酸菜豆米的汤,所以超级惊喜,配上猪油和各种佐料特别好吃,有吃妈妈给做的烫饭感觉

地址:织金县雨洒金桥旁

投稿作者:mobile_1003713
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