这座位于柬埔寨西边的城市有着灯红酒绿的娱乐场所和大型酒店，去往吴哥古城的旅行者总是将这些地方挤得满满当当，而为了迎合**游客而展现出来的城市品味却让人感觉有些随意而草率。
不过，对于想去真正体验柬埔寨美食文化的猎奇者来说，除了走街串巷盯着辣木树叶和洞里萨湖乌鳢等古怪本地食材外，其实还有一些更好的选择。
随着暹粒市和*都金边旅游业的兴起和经济的繁荣，柬埔寨美食已经超越了国别的限制，无论是本土还是**，***的厨师们都在致力于技艺的提升。
大使馆餐厅拥有一个全女性的厨师团队，*席大厨是两位拥有共同家族姓氏因而自封为Kimsan姐妹花的女士，她们都毕业于非**组织为贫困学生而创设的培训餐厅。
两人娴熟的烹饪技巧和对本地食材的热爱，皆体现在每月一更换的实验菜谱上。她们将本土的香料和酱料与柠檬草、丝瓜以及湖鱼搭配，**出了风格*特的六道菜式，虽然辅以红酒和冰沙，但却充满了纯正的柬埔寨式风味感。
出于对风味和细节的关注，那些曾经盛行以及有可能再度盛行的柬埔寨菜肴，在这里我们通常都能品尝得到，这主要归功于法国大厨约翰尼斯·里维雷对于柬菜的毕生热爱。这位风度翩翩又谦逊和蔼的**本来是在一家培训餐厅传授西式烹饪技艺，但*终却将这里当成了自己的第二故乡。
餐厅的菜肴是放在碗里从玻璃通透的厨房里由身着白色礼服训练有素的柬埔寨助手们端出来的，菜式包括洞里萨湖咖喱黄鱼以及秋葵炖猪蹄膀配黄面饼、脆面包和辣椒酱。搭配热带水果的甜品依然保留着法式风味，里维雷对于巧克力的运用亦令人称奇。
现如今，很多连锁酒店都在翻修工程上大肆投资，它们拼命用原木和高天花板来装饰酒店餐厅，对不太为人所知的本地美食视而不见。
瓦格纳曾经在柬埔寨以出产**胡椒而闻名的贡布省工作过一段时间，那里的炸肉排和土豆*愈了他的思乡之苦。瓦格纳的妻子是一位在孤儿院长大的柬埔寨人，正是从通过这位助理厨师的引荐，他才疯狂地爱上了柬埔寨美食。
