杭州新东方烹饪学校带你寻味江南美食

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佛说,一花一世界,一叶一菩提;食物,一食一物总关情。在美食的历史长河中,每一道食物都有属于自己美丽的故事传说。

寻味江南美食,舌尖上的杭帮菜,各种滋味融于江南水乡的情怀之中,细细地品尝,轻轻地回味,享受江南*特的美食趣味——**扣肉。

厨师从苏轼“无肉令人瘦,无竹令人俗。人瘦尚可肥,士俗不可医”的诗词中获得灵感,**了**扣肉这道名菜。杭州新东方烹饪学校师生用**的专业技能与创新的烹饪理念烹饪的**扣肉,减少东坡肉的糖分,辅之以家常小青菜,多了一分清雅,造就了一道**。

**扣肉在1997、1999年获第二届中国烹饪世界大赛**及全国大赛**,同年被国内贸易部认定为“中国名**扣肉是浙江地区特色传统名菜之一,其特色酥面不烂、油而不腻,造型别致,用薄饼夹食风味更佳。

扣肉是我们都已很熟悉的一道菜,像过去那样整块的端上桌,风格豪放,吃起来也痛快,但似乎缺少了一点文雅之气。古人说,食不厌精,说的不仅是选料精致,也包括制作精细,所以,这道“**扣肉”不仅体现了时下的口味,也充分显示了厨师刀工的精细。

**扣肉需要连绵不断的刀法才能将肉块切成薄如纸翼却不断开的形材。而形状决不单单是厨师买弄刀功那么简单,杭州新东方烹饪学校中餐教师告诉小编:“想要做到肥而不腻,就一定要切到薄如纸翼却不断开的地步,这样才有利于在烹调的过程中将脂肪蒸出来。”

很多人表示对这道菜的制作相当好奇,层层叠叠学起来难吗?小编悄悄地告诉你,来杭州新东方烹饪学校跟着老师学做吧,你会对这道菜的来烹饪秘决恍然大悟。更多江南美食,尽在杭州新东方烹饪学校。

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