舌尖上品味青岛美食  有没有一种海鲜可让你唇齿留香

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文学**梁实秋曾写过一篇关于西施舌的文章,其中提到:我**次吃西施舌是在青岛顺兴楼席上,一大碗清汤,浮着一层尖尖的白白的东西,初不知为何物,主人曰乃西施舌,含在口中有滑嫩柔软的感觉,尝试之下果然****。爱上一座城市,通常也会爱上这个城市的味道。从清末到**,青岛吸引了一大批文化名人。那段时间也是青岛餐饮兼收并蓄、快速发展的时期。春和楼、顺兴楼、三盛楼、聚福楼、亚东饭店等都是那个时期的代表。近些年来,青岛又迎来高速发展的新时期。青岛的餐饮在吸收了鲁菜官府菜和胶东菜的优点后,逐渐形成了鲜嫩清淡、原汁原味的风格。青岛菜源于齐鲁文化,以青岛本地原料为主导,以鲁菜的烹调技法为基础,博采国内外各菜系所长,具有浓郁的青岛地方特色。那么,外地游客来到青岛,应该尝尝什么菜品才能不枉此行?家里招待外地朋友,咱们怎样请客才能既经济又实惠呢?看看下面的建议。

到青岛后的**顿饭,可以考虑到能代表青岛特色和风味的***特色酒楼。这些酒楼经历了上**的传承,能让人感受到青岛城市发展的脉搏。上世纪初的岛城餐饮“四大楼”,至今正常经营的还有春和楼和三盛楼。顺兴楼和聚福楼前几年**营业过一段时间,但是不知道什么原因又销声匿迹了。

春和楼曾是岛城餐饮的一面旗帜,过去接待过多位外国政要,也是岛城*贵的酒楼之一。香酥鸡、油爆海螺、汆西施舌和蒸饺等是春和楼的特色菜。现在,中山路的春和楼仍然是市民怀旧的地方,经常能碰到老人和外地游客在此就餐。

馅饼粥是一家以做牛羊肉**菜为主的餐厅。除了牛肉馅饼、羊肉馅饼外,特色菜还有很多,其中烤全羊、它似蜜、拌羊肚、拌羊肝、大炖羊肉等都值得一吃。

青岛饭店*早叫青岛咖啡饭店,刚开业时,是当时青岛***、*大的的西餐厅。1933年作家柯灵来青岛时曾写了一篇《咖啡与海》来描述这里的场景。其中写到“感谢朋友的热情,让我也做了一回青岛咖啡的座上贵宾,白衣侍者含笑相迎,跑过甬道,来到大厅……大理石的圆柱,精巧的座位,骄矜的微笑,指甲涂着蔻丹的纤手,高脚杯里是殷红的葡萄美酒。”建国后,青岛咖啡饭店改为青岛饭店,以鲁菜为主,香酥鸡和海鲜挺有名。

怀旧之后,就要品尝青岛菜的口味了。改革开放后,青岛菜品有了长足发展。青岛的餐饮企业也逐渐到全国各地开店,促进了青岛菜和其他菜系的交融。

2005年、2014年,青岛市有关部门先后两次组织评选了青岛市十大特色菜。2005年十大代表菜有肉末海参、原壳鲍鱼、油爆海螺、大虾烧白菜、崂山菇炖鸡、黄鱼炖豆腐、酸辣鱼丸、炸蛎黄、香酥鸡和家常烧牙片鱼。

2014青岛十大代表菜有葱烧海参、大虾烧白菜、香酥鸡、家常烧(炖)鱼、葱拌八带、酸辣鱼丸、炸虾仁、辣炒蛤蜊、海米炝芹菜和原壳鲍鱼。

这两届的青岛特色菜优秀经营企业有良友饮食、老船夫、青岛饭店、海岛渔村、怡情楼、青岛菜馆、一圣品、铭家小院、船歌鱼水饺、开海、复盛大酒店、鑫复盛大酒店和中航酒店等。这些大店有一个共同点——菜品比较丰富,味道都不错,请客有面子。

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