一大口美食榜:南京,让你吃不完兜着走

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历史的缘故,南京沉淀出一副知足常乐的模样,不够精致,但**包容,不够浮华,但**稳重。这种不以为然的态度,让匆匆一瞥金陵风貌的游客很难参透。比如,总有**疑:南京除了板鸭烤鸭盐水鸭,就没别的吃的了?

无锡的汤包闻名遐迩,在江苏省内*揽风头。偶有苏州扬州的吃客拍案而起,为了自家的汤包与之据理力争,*后还是败给为了一笼汤包不远千里赶去无锡的游客们。

南京人有自己的汤包,和无锡跋扈的甜、扬州濡润的鲜不同。外表上,它背道而行,汤包收口朝下,一个个端坐在竹屉里,乍看像表皮发皱的馒头;口味上,它咸甜并蓄,两种味型在紧致的肉馅中相处融洽,像个包容豁达的老者。

南京人喜欢早上吃汤包,蛋皮汤是标配。早餐时间的汤包都是现包现做,赶上高峰期根本供不应求。汤包一定是刚出屉的*好吃,冒着热烫的白烟,晶莹的汤汁在半透明的包子皮里面微微颤动。

南京人对“先开窗,后喝汤”的定律早就熟稔于心。小心翼翼夹起一个汤包置于勺中,迫不及待撅起嘴巴,缓缓凑近,猝不及防地在汤包白皙的表皮上咬一小口。浓浓的鲜味和热气从“天窗”中奋力挤出,必须眼疾嘴快地吸上一大口汤汁,才能把这股横冲直撞的鲜气降服住。

蛋皮汤没什么玄机,就是一碗舒展着金黄蛋皮丝的清汤,着少许味精,朴素但是和汤包十分相配。一两个汤包下肚,甜丝丝的肉味儿眼看要发腻,此时端起碗嘬一口清淡的蛋皮汤,一切美好又将重头再来。

盐水鸭、烤鸭、酱鸭、板鸭,变着法儿地吃鸭肉还不够,南京人搜肠刮肚,想出了一招鸭血粉丝汤,作为对鸭子们*后的通牒。

鸭身拿去或烤或卤,脏器和鸭血通通交付到鸭血粉丝上。鸭血粉丝汤的名气早就超过了盐水鸭,成了南京城*具声望的美食名片,到此一游的外地人无不把打卡一家鸭血粉丝店写在to-do list的*前面。

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