丝娃娃是一种贵阳街头*常见的汉族小吃，此菜素菜脆嫩，酸辣爽口，开胃健脾。猛一看颇似产房里初生的婴儿被裹在"襁褓"中。"襁褓"是用大米面粉烙成的薄饼，薄薄如纸却有-只手掌那么大。再卷入萝卜丝、折耳根、海带丝、炸黄豆、糊辣椒等。
又名素春卷。当地人吃时，当然少不了注入酸酸辣辣的汁液。这蘸水就是丝娃娃的精髓。贵阳市众多丝娃娃小食摊多沿街而摆，颇具特色，有一二十个品种。菜丝切得极细，红、白、黄、黑等各种色彩相间，十分漂亮。风味特色：菜嫩豆酥，香辣酸脆，开胃爽口。
丝娃娃是贵州特有的一种风味小吃，原来叫做春卷，由于外形很象被子包着婴儿一般，就被称之为丝娃娃了。制作方法：面粉加上水和少许盐揉匀，用平锅烧热点一点油，但用布马上擦干，左手抓起面团捏圆后向锅底杵一下，形成一层圆薄皮时。
右手立即把圆形面皮揭起，这样反复制作数次，做好足够食用的就行了。花生用油炸脆，黄豆泡4个小时滤干水分用油炸酥，香葱切成葱花，姜剁成姜末，盐菜、大头菜、黑大头菜、酸萝卜切成碎丁，芹菜、韭菜、蕨菜、细粉丝切成段和绿豆芽分别用开水烫一下。
海带、萝卜、胡萝卜、芹菜、窝笋、黄瓜切成丝，折二根切成段备用。香葱花、姜末、盐、糊辣椒面、花椒油、麻油、酱油、醋、味精适量调匀成蘸水备用。食用时用一小碟子放上面皮加上各种加工好的菜，卷起来加上脆花生、酥黄豆，浇上蘸水即可食用。
投稿作者：xr20001228
