相传明朝建文皇帝"靖难之变"后从南京流落到贵州省，望白云而遁迹，在长顺县白云山削发为僧，终日念经朝佛。长顺当地老百姓得知建文皇帝遁迹白云山并削发为僧后，每年农历二月十九和六月十九人们纷纷上山朝佛。每次上白云山朝佛当地老百姓们都得带上大家认为*好吃的自制的食饼作为祭品。
偶然一次，建文帝品尝大家带去的食饼后赞不绝口，得知此饼主料是清明菜，遂取其主料命名为"清明粑"。从此清明粑名声渐盛，逐渐成为当百姓欢度清明节和祭祀祖宗的必备食品，尔后，清明粑传至安顺、花溪等周边地区，渐渐成为广大群众喜欢的食品之一。
清明粑主要材料就是清明草和糯米粉和大米粉啦。清明草又叫鼠曲草、水萩草、蒿菜......叫法有十多种。清明草主含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素C、生物碱等，它可是有化痰止咳、祛风除湿、解毒的功效哦。
材料准备好了，接下来看怎么做。将糯米、大米按一比一的比例配合，淘洗干净后用清水泡透再滤干，舂成粉，边箩筛筛成细粉，晒干待用。清明菜摘去老茎，清洗干净滤去水，用大簸箕摊干晾(勿曝晒)使其自然脱水。芝麻、引子、花生炒熟、分别舂烂。
核桃切碎，碗耳糖切碎，用木滚子辗压成本。然后将它们混拢拌匀成心。混合米面放入钵，配适量清明菜拌匀，用开水合面。取揉好面团一碗(约一两)如包汤圆般包好心子，搓圆后压扁，便可上平底锅烙熟，到两面微黄脆壳。
投稿作者：xr20001228
