云贵高原的美食,贵州十大特色美食

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在喜好吃辣的贵州,辣子鸡是一道极有贵州吃辣色彩的特色菜。先将鸡切成块经过香料腌制,然后放入油锅内爆,熟后捞起来。在油锅中放入大量的糍粑辣椒,辣椒制好后将鸡块倒回锅内同烹。它是由特色的糍粑辣椒与鸡肉一起炒制而成,两种食材的味道相互交融在一起。

没有那种川版和湘版的*爆,却更加绵绵悠长,刺激着你的味蕾。遵义羊肉粉是一道美味可口的地方小吃。用鲜羊肉熬汤,浇米粉,放羊肉片、调料而食。已有300余年制作历史。贵州各地均产羊肉粉,唯有遵义羊肉粉驰名。遵义市的大街小巷,羊肉粉馆遍布大街小巷,受欢迎程度,*屈一指。

曾获得第二届"中华名小吃"称号。早在清代中叶就名扬遐迩。凡来遵义品尝过遵义羊肉粉的人,无不交口称赞。遵义人特别爱吃羊肉粉。尤其在冬季,吃一碗滚烫的羊肉粉,浑身暖和。去饭馆进餐的十分踊跃。当地有一种习惯:每逢冬至这天,全城老幼都要吃一碗羊肉粉。

说这天吃羊肉粉,整个冬天都不冷。兴义鸡肉汤圆始创于清朝末期,已经流传了一百余年,经过多年发展,已经成为今天贵州兴义地区招牌性小吃。兴义鸡肉汤圆在口味上,*树一帜,以“众家皆甜,唯我咸鲜”为特色,深受当地人民的喜爱。

兴义鸡肉汤圆不同于其他汤圆的关键在于,鸡肉汤圆以鸡肉为馅,灌鸡汤,点芝麻酱,具有小巧玲珑,色彩雪白、晶莹光洁的糯米清香与鸡肉、鸡汤、芝麻酱的鲜香融合为特色风味的芳香,是上等的美味佳品。还有花溪牛肉粉、红油米豆腐、肠旺面、丝娃娃、黄粑粑、凯里酸汤鱼等。

投稿作者:xr20001228
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