丝娃娃一种贵州的特产美食，也称之为素春卷，在贵阳是一种常见的地方传统小吃之一，只要在贵阳各地每一处街上，几乎都能看得见。而这菜的素菜脆嫩，酸辣爽口，开胃健脾。它是用大米面粉烙成的薄饼，薄薄如纸却有—只手掌那么大，再卷入萝卜丝、折耳根、鱼香菜、海带丝、炸黄豆、脆哨、糊辣椒等。
吃的时候一般都会注入酸酸辣辣的汁液，而这蘸水却是丝娃娃的精髓，在贵州省会贵阳市众多丝娃娃小食摊多沿街而摆，颇具特色，有一二十个品种，其菜丝切得极细，红、白、黄、黑等各种色彩相间，十分漂亮。美食制作：原料有面粉，素菜有绿豆芽、海带丝、酸萝卜丝、大头菜丝、折耳根节、芹菜节、节、窝笋丝、海草、黄瓜丝等。
调料有盐、麻油、酱油、醋、味精、姜沫、葱花、糊辣椒等。*先我们制作春卷皮，先面粉加水盐少许揉匀挪透，把平锅烧热刷油、擦干，然后左手抓起面团甩圆并向锅底杵一下成为直径约为10厘米的圆薄皮时，右手立即把圆形面皮揭起，按这方法制作数张春卷皮，放入蒸笼稍蒸一下使其回软备用，便于包食。
然后我们再将绿豆芽、海带丝、芹菜节、蕨菜节用开水氽过，材料丰富的话，可以摆几十个盘子，有凉面，粉丝，酸藠头，酸萝卜丝，胡萝卜丝，脆哨，折耳根，莴笋丝，黄瓜丝等等分别装入小盘中。
*后是在小碗内放入酱油、醋、味精、麻油、姜沫、葱花、煳辣椒兑成汁，在春卷皮中放入各种素菜丝包成上大下小的兜形，放入酥黄豆，浇淋兑好的辣椒汁就可以食用了。
投稿作者：xr20001228
