京剧**梅兰芳生活一向极有规律，喜欢清淡的饮食，他节制饮食，从不过量。每顿饭后必食梨、苹果等水果，为的是保护嗓子。不仅如此，他做菜也很讲究精致，尝过他烹制的狮子头、八宝鸭、咖喱鸡等菜的人，无不称其手艺不俗。真是名副其实美食家。
由于梅兰芳对美食情有*钟，所以各地有特色的餐馆饭店他是经常光顾的。老北京前门外陕西巷的恩承居是他常去的餐馆。这是一家以老式广东菜为代表的餐馆。恩承居的代表菜是鸡蓉玉米。其做法是：先将玉米切碎煮成蓉状，再加鸡蓉。这道菜清淡爽口，因此梅兰芳很喜欢吃。梅兰芳还喜欢这里的猪油炒芦荟(龙须菜)和伊府面。鸭油炒豌豆苗、蚝油鳝贝也是他经常点的菜。鸭油炒豌豆苗的好处是油而不腻，豌豆苗鲜嫩翠绿，非常爽口。蚝油鳝贝是选用专门从广东香山运来的**蚝油，鳝鱼一定要粗细一致，炒出来口感爽滑。因为来的多了，梅兰芳到了恩承居，不等他点菜，伙计们就会把他常吃的菜端上来。
在老北京，梅兰芳还常去烤肉宛。烤肉宛以烤牛肉、羊肉包子等**饮食著称，它的烤肉以肉质细腻赛豆腐著称。烤肉宛用料非常讲究，烤牛肉一定要选取蒙古产的4—5岁的羯牛或乳牛，讲究取用上脑、子盖、和尚头等*嫩的部位，还要剔除肉筋，切肉的刀工要非常精细。烤肉宛的看家炙子，是用紫铜打造的，已经有几**历史，是镇店之宝。烤肉的时候先刷一层羊尾油，肉片洒在炙子上，滋滋作响，吃的时候配以二锅头，奇香无比，怎能不吸引美食**的梅兰芳呢?
大家都知道梅兰芳十分注重保护自己的嗓子，在饮食上非常注意，菜肴常常以清淡为主，尤喜欢吃苦瓜。但在1919年，梅兰芳到汉口演出时，却破例品尝了汉口的河豚。大家都知道河豚有剧毒的，但是由于其味美，很多人还是愿意“拼死吃河豚”的。因此，梅兰芳汉口吃河豚的事，自然被传为美谈。汉口有一家**老店“武鸣园”，它始创于清光绪元年(1875)，以擅长烹饪河豚而名满武汉全镇。汉口人吃河豚的历史，有据可查的至少可以上溯到清代道光二十年(1840)，当时的文人叶调元在其《汉口竹枝词》中写到：“鱼虾日日出江新，鳊鳜鲴斑味绝伦。”这*竹枝词中的斑鱼即是河豚鱼的俗名。
