《非遗美食》是通过主持人全国寻找他们眼中的“非遗历史”及他们手中的“非遗美食”，讲述了非遗美食历史、还原地道烹饪技艺，趣味道来美食典故。它让一个个非遗美食项目从“纸上名录”走向百姓的“新家”。旨在弘扬中华**传统文化，关注和保护非物质文化遗产，传承中华饮食文化。匠心记录一个个民族记忆的非遗美食项目，是我们对非物质文化遗产保护事业的献礼致敬!
《非遗美食》提倡饮本思源，我们认为中国饮食文化是中国传统文化的一个重要组成部分，其内涵博大精深、历史源远流长，是中华民族灿烂文明史的生动写照。中国饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的地域文化，非遗美食文化更是传承了中国五千年的饮食文明，为中华民族铸就了一部辉煌的文化史。
江西卫视《非遗美食》，每期分主题叙述各地非遗美食，使之形成了纵横分明的脉络，为非物质文化遗产传承发声。节目通过嘉宾主持讲述非遗美食的历史故事，以及通过纪录片展示美食的制作技艺等环节，将传统饮食中深厚的文化底蕴展现给广大电视观众。节目真实记录了非物质文化遗产项目传承人的匠心技艺以及非遗美食的制作过程，这是对非物质文化遗产的保护与传承!
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