一起去探寻双碑老厂区里的经典美食味道

位于重庆双碑的嘉陵厂、二钢厂等老厂房虽然已经拆除或者搬迁，但那些隐藏在小巷的美食却延续了下来，今天跟着小编一起，放慢脚步，探寻双碑老厂区里的**美食味道!

清水养殖的田螺，采买回来后在店里面继续用清水养着，整个炒制全油无水，配上大量的辣椒花椒等，麻辣味浑然天成。吃田螺必须要先嗦一口，接着用牙签一挑，螺肉瞬间扯出，又香又鲜，肉质很Q弹又有嚼劲儿，总之就是百吃不腻。

相识于江湖，相会于“小江湖”，定制的小面劲道爽口，弹性十足，盖上一层芽菜郡花，用筷子拌匀，让香气附在每根面条之上，再夹起面条与郡花同食，一脆一嫩，别有一番风味。

特色菜乌鱼花煮出来之后就像开花一样，乌鱼皮厚，鱼肉全靠鱼皮相连，吃起来有黏糊糊的糯软，但是偏偏又不会烂掉，除了乌鱼花，还有大刀腰片也是嫩滑绵实，咸香微辣。

这家店的小豆腐更像是烧烤，传统的烧烤桌子，自己动手烤的吃起来比较有成就感。小豆腐不包浆，翻来覆去地烤倒是有点像煎“二面黄”，吃起来外酥里嫩，口感不错。

开店三年来，人气一直非常*爆，周末还需要提前预定位置。来这里吃饭的人都是冲着他家那锅够味又滋补的耙牛肉。说它滋补，却一点不清淡，用清汤滋补的药材锅底与重庆*锅相结合，不添加任何添加剂，吃完身上不会有任何香味粘身，吃起来麻辣之中带着淡淡的药香味，不浓却回味无穷，质嫩爽口色味俱佳。除了牛肉，夏季还有免费的甜点和冰粉，解暑又解馋。