王一吃擀面皮起源于祖辈地摊，长期坚守传统八大流程工艺，历经几辈厚道经营，于2016年成立餐饮公司，专业生产手工擀面皮及传承手工擀面皮制作工艺，同时成功研发出纯手工擀面皮流程的现代化设备;长期负责陕西名吃一一岐山擀面皮手工制作工艺传授工作，指导培养出不少**品牌，长期为他们提供技术指导及设备供应。
王一吃擀面皮制作过程遵循传统工艺、全流程古法秘制，筋道爽滑，香辣可口;传承自然食材之精华，食之口齿留香、誉满三秦。传统小吃结合现代工艺传承千年文化，现代包装**文雅消费，关注百姓健康。全国**用货供应源头，各餐饮公司、酒店、区域代理、加盟店供货生产基地，为全国凉皮行业提供配套自动化设备及技术支援。
随着社会的进步，传统手工操作技能正在淡化，王一吃手工擀面皮研发的纯手工模式设备，继承原始的制作流程，保持了原有的口感，降低人工劳作，促进了原始手工擀面皮的技艺传承。王一吃手工擀面皮多次参加电商培训学习，并长期为各地名小吃培训进行理论与实践相结合指导授课。
王一吃擀面皮以传承并发扬广大传统小吃及餐饮文化为己任;持之以恒、以专注、专业为特色，以己之长服务大众;借机网络社会，为广大电商提供货源;集万众之力，打造**品牌，创新经济，提升民众收入!生产的凉皮设备，都是通过****，机械加工，操作试验，技术改进等一系列过程才趋于成熟;设备远销国内外;国内*远到**;南方至海口，东北哈尔滨等地;国外销售至美国纽约。目前研发的新式自动化设备，已**取代了老式机器，新式自动化设备采用智能操控，减少了劳动强度，增强了操作精度，提高了生产效率，提升了产品品质。
我自从学校出来后没机会参加工作，就加入父辈经营的擀面皮行业中。进入此行时间不久，父亲因长期辛苦劳作积累成疾并因此撒手西去。
此间因加入面皮行业时间不长，手工擀制面皮技术并没掌握好，另一方面因身体瘦弱胳膊无力，总是无法很好地擀制面皮，面临这一困境，经过长达近一年时间的试验改进，成功制作出**台代替人工手擀面皮的设备:机械擀杖，并逐步改进为电动控制型电擀杖，并达到3一4年免维护工作，大大改善了擀面皮制作的劳动强度，单人单擀杖工作，提高到单人操作电擀杖，120瓦电机8秒钟可擀成3张成品椭圆形擀面皮，大大节约人力及劳动强度，改善了擀面皮制作工作环境。后期因需求过快增长，又改进为连续生产式面皮机，到现在的自动化生产线。
社会虽然在进步，但消费者的需求又回归到自然纯手工制作模式。随着这种消费需求的日益增长，我们又推出纯手工擀面皮生产线，进而迎合消费需求。同时为*占市场先机，**打造自己的品牌一一王一吃手工擀面皮，并将此品牌作为宝鸡美食名片之一来重金塑造，并以此为特色做大做强，发扬并传承手工擀面皮这一宝鸡非物质文 化遗产作出应有的贡献!
王一吃擀面皮一路走来几经坎坷、非常艰辛，但我们谋求发展的决心不变!2018年初，我应邀参加了全国凉皮业**次****，并在近期报名参加了长安商学院的**期品牌创始人研修班，我们立足宝鸡、发展连锁、规范经营的思路更加清晰;近期，我们已筹资100多万，承租了上千平方的品牌营运与加工基地，并延请全国凉皮业**次****总召集人凭海临风先生为我们品牌转型升级策划指导，我们有决心把王一吃手工擀面皮做强做大。
