民稼餐饮代表重庆美食入驻重庆解放碑

来源: 互联网

二月初,解放碑美食博物馆跟随腾讯QQ“山城魔幻乐园”一起空降重庆解放碑步行街。民稼**江湖系列是**一家代表重庆美食进驻到解放碑美食博物馆的餐饮品牌。能作为**一个餐饮品牌代表重庆美食进驻美食博物馆,得益于它同时拥有地道的重庆*锅、重庆江湖菜和重庆特色小面,并将美食发挥出*能直击味蕾的山城老味道。

重庆,一座行走在江湖上的城市,大街小巷都充满着侠义,重情重味更是重庆人*本质的饮食特点。正所谓大江大河大重庆,有重庆人的地方就有江湖菜。

民稼·**江湖成立于2009年,一直专注于重庆江湖菜的经营,到目前一共有九家分店,遍布主城各区,每一家生意都可谓十分*爆,客人都奔着那一口江湖气息而来。

在对菜品的炒制上,江湖大厨大把撒辣椒,大瓢加花椒,用油犹如泼墨山水,讲究的更是煎炒率性,各种调料皆是信手拈来。糊辣壳里藏鸡丁,红油汤里游鲫鱼,粉蒸肉垫甜红薯,猪头猪蹄猪耳朵皆能够与卤水作伴。

一份铁锅烧大鹅,更是精心选用一年半的荣昌大鹅配巫溪小土豆,鹅肉看似厚重却肉质极嫩,每一坨肉都将作料吸收得非常足,这是师傅对菜品要求严格的体现。

重庆*锅,起源于两江交汇的码头文化,*初为船工所用,现演变为九宫格*锅。吃*锅,食客们围炉看汤汁翻滚,举杯挥箸烫食,更是嗜的那一口辣和那一筷子的新鲜。

闹闹鲜酿豆腐皮,每一片都在微*中酿制而成,且每张间隔十分钟左右,捞起沥干即可享用。鲜酿豆皮在锅中烫过后,更是软糯适口。

热闹里清油毛肚,从宰杀到餐桌上全程不超过4小时,服务员将毛肚推进包房,再经过现场剪切后,放入有花雕酒醉、清油保鲜和姜丝的碗中,*后经过几秒涮烫,口感清脆。

热闹里*锅不仅菜品新鲜,锅底味道也可圈可点,色泽鲜红,传承了老重庆*锅的技法,据悉*锅底料由30多种天然香料、6种不同品种的辣椒以及3种优质花椒慢工熬制,味道浓郁,麻辣,鲜香。

投稿作者:email_1003917
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