怀化鹤城区举办2018年首届美食烹饪竞赛

5月24日上午， 怀化鹤城区2018年*届美食烹饪大赛在背篓人家市委店举行。本次大赛共邀请到40余位大厨参赛，涵盖鹤城区各大餐饮品牌、特色门店。

笔者在比赛现场看到，参赛的大厨们都拿出“绝活”精心烹制，尽情展现厨艺，现场气氛*爆热烈。在热菜项目比赛中，大厨们手中的大勺上下翻飞，鲜美的食材在和*、佐料的结合中，散发出诱人的香味。据怀化商业供销学校**技师王良海介绍，热菜比赛需要从成型美观、刀工细腻、汁芡适度、色泽自然、装盘协调、口味纯正、*候得当等方面进行评判，要想从大赛中脱颖而出实属不易。

当然，比赛*吸引观众的还属食品雕刻项目，南瓜、西瓜、芋头，这些随处可见的普通食材，在参赛厨师们的手中变成了一件件艺术品，花样多多。选手袁伍兵说，食品雕刻很讲究心思，在动刀前要经过选题、起名、设计等阶段，*后才是动手雕刻。他现场用南瓜雕刻了“凤戏牡丹”，展翅欲飞的凤凰给观众以美的享受。

本次竞赛由鹤城区总工会主办，鹤城区厨师协会承办，怀化市背篓人家餐饮连锁管理有限公司、怀化商业供销学校、怀化市餐饮行业协会、怀化市名厨专业委员会、怀化市馋婆婆杂粮食府、怀化铁锅们餐饮社团协办。