贵州美食攻略，贵州特色小吃美食

贵州山川秀丽，物产丰富，民族众多，饮食文化源远流长，异彩纷呈。贵州的民族民间菜不仅充分利用当地的特产，而且还深深的打上了民族饮食文化的烙印，贵州菜*具风味和民族特色，受到各地食客的喜爱。贵州*“怪”的菜-辣椒炒辣椒，俗话说：“贵州一怪，辣椒是菜”。

在贵州各地，不仅有数不胜数的*立辣椒菜。还有辣出特色、辣出品位的辣椒炒辣椒。即多种辣椒炒一锅。不仅家庭会做，人人爱吃，而且早就近入餐厅酒楼，甚至**酒店。成为贵州*特的一道怪异菜。炒三椒即为其中的一款。

贵州*“乱”的菜-怪噜菜、随便菜，在贵州还有许多黔菜系列没有适当的称谓，人们便随意地称为怪噜菜。即将各种主料、辅料、调料混在一起拌、炒、烧、炖等制作出来的，如怪噜花生、怪噜鸡丝、怪噜回锅肉、怪噜红烧肉等。

还有炒随便、煮随便、炖随便、烧随便等。这些菜又乱又美，堪称一绝。贵州*“烫”的菜-花溪清汤鹅，民间有句谚语：“鹅汤不冒气，烫死傻女婿。”恰恰近几年才流行起来的花溪清汤鹅*锅即是传统中的鹅汤，由于油厚性凉，不见冒气，端上就喝。

入口烫嘴快速吞下肚，闹成笑话，流行开来。贵州*“辣”的菜——辣椒炒辣菜，在贵州，人们认为一种辣不为辣，多种辣才为辣。这辣椒炒辣菜是让你被辣菜辣后，又有辣椒辣，*后还有蒜心辣。正印证了蒜辣辣心，辣椒辣口的俗语。