舌尖上的贵州美食之最

贵州的民族民间菜不仅充分利用当地的特产，而且还深深的打上了民族饮食文化的烙印，贵州菜*具风味和民族特色。贵州美食鲜嫩，喷香，滑润，爽口，回味，让人一次品尝，**回味。贵州人喜食辣的程度非同一般。贵州的风味小吃以"香辣"、"酸辣"著称。

不仅辣香醇厚、味美可口，而且色泽艳丽、造型优美。当然也有不辣的。其实，贵州菜之所以深受各地食客的喜爱，还有一个原因就是贵州菜具有很浓烈的地方特色，形成了贵州美食之*。贵州*“怪”的菜——辣椒炒辣椒，俗话说：“贵州一怪，辣椒是菜”。

在贵州各地，不仅有数不胜数的*立辣椒菜(干辣椒系列、糍粑辣椒系列、糟辣椒系列、煳辣椒系列、青辣椒系列、特色辣椒如腌辣椒系列、阴辣椒系列、外来辣椒如野山椒系列)。还有辣出特色、辣出品位的辣椒炒辣椒。即多种辣椒炒一起。

贵州*“酸”的菜——盐酸菜，“三天不食酸，走路打蹿蹿”。这是流传于贵州布依族等民间的谚语。的确贵州人嗜酸，且酸过了头。除酸菜、酸汤、腌菜外。*具酸特色要数*山县布依族的盐酸菜。不仅酸过了头，还有蒜和辣椒的辣酸味。酸、酸、酸!

贵州*“辣”的菜——辣椒炒辣菜，贵州人向来不怕辣，还怕菜不辣，一种辣简直不叫辣，多种辣才算贵州辣。这辣椒炒辣菜就是让你被辣菜辣完以后，又遭辣椒辣，*后还有蒜心辣，不仅是蒜辣辣心、辣椒辣口，还辣成了车轮战。