龙岩永定 “四早”护航客家古镇美食节

为充分发挥部门职能，全力**2018年5月17日-22日举办的客家古镇开街·*届客家美食联盟大会暨第四届客家美食小吃节，永定区市场***实施“四早”举措，全力**群众“舌尖上的安全”。

一是早部署，明确工作要求。该局及时召开局长办公会对此次美食节食品安全**工作进行专题部署，结合实际细化工作方案，明确相关工作要求，并成立一把手为组长、分管**为副组长、业务股室和基层监管所为成员的餐饮服务食品安全****小组，**部署到位，组织到位，**到位。

二是早介入，落实主体责任。该局城区监管所充分发挥属地监管职责，股所联动，在小吃节举办前对入场的70余个小吃展位经营者的经营资质和索证索票情况进行摸底检查，做好备案登记。主要查看经营者是否具备有效的“三证”(即工商营业执照、食品经营许可证、从业人员健康证)，是否建立健全原料采购索证索票制度等，并与经营者签订《食品安全责任书》，进一步明确经营者**责任人意识，把好准入关。

三是早监管，消除安全隐患。活动期间，该局执法人员严格落实值班制度和**带班制度，对70多户小吃摊点展销的160余类来自广东、广西、江西、台湾等地的风味小吃进行巡回检查，对食品摊点的经营环境和加工制作过程进行严格把控，对不卫生、不安全的隐患努力做到早发现、早督促整改到位。检查期间，该局执法人员还充分运用快检设备，对鱿鱼等海产品以及油麦菜等蔬菜种类进行甲醛和农残检测，从源头上**加工的食品原料卫生安全。

四是早防控，预防食物中毒。该局在后勤车辆给予**的基础上，进一步畅通12315和12331投诉举报热线，并联合相关部门建立食品安全突发事故应急处置预案，**申诉举报**时间受理处理、突发事故最快时间应对处置。