天气渐热，凉拌菜简单爽口，成为家庭餐桌上的主力。凉拌菜拥有热菜比不了的高营养，每一口都是清爽的健康味道。相对于煎炒的蔬菜来说，凉拌菜减少了烹调这一工序，很大程度地保存了蔬菜中的营养物质。欧丽薇兰橄榄油倾心打造三款凉拌餐，开启美食寻味之旅。
鸡胸肉放进开水锅里氽水，煮至发白，捞出撕成鸡丝，备用。然后把葱和蒜切碎，姜和辣椒切丝，放进碗里备用。将鸡丝倒进备好的姜丝、葱花、蒜米、辣椒碗里，调入酱油、盐拌匀。*后，淋上数滴欧丽薇兰特级初榨橄榄油即可。
欧丽薇兰特级初榨橄榄精选地中海产区**橄榄果，新鲜美味的口感，用它凉拌手撕鸡的制作，提升鸡肉嫩滑肉质口感，带来不一样的风味享受。
步骤不难，*先豆腐切片，皮蛋切成丁，撒在豆腐上。接着将盐，糖，白醋，生抽，按照自己的喜好倒入小碗中搅拌均匀，然后加入切碎的青红椒。将蒜切末，倒入酱油、白糖、盐、醋、欧丽薇兰特级初榨橄榄油一起调成汁备用，*后把料汁均匀倒在豆腐上即可。
欧丽薇兰特级初榨橄榄油单不饱和脂肪酸平均含量高达79%，富含橄榄多酚等多种活性营养物质，给富含蛋白质的皮蛋豆腐带来更多元化的营养美食体验。
*先将八爪鱼放在水中，仔细清洗净吸盘。锅中放水加入姜片烧开，用手提起八爪鱼，将头部先浸入水中，直至八爪鱼变得僵硬，然后松手。锅里加热放水，倒入几滴欧丽薇兰特级初榨橄榄油，焯至八爪鱼的足全部卷起，变色后煮两分钟，用手掐一足尖部位，可轻松掐断即关*，并快速投入冰水中。只取八爪鱼的足，将每条足都分切开。依次倒入酱油、姜汁、醋、欧丽薇兰特级初榨橄榄油拌匀即可。
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