文化与美味交织的 台湾美食节 亮相金陵饭店

4月23日起，晶华丽晶酒店集团——故宫晶华，将在金陵饭店奉上一场文化与美味交织的“宝岛美食节名物宴”。“台北故宫”的一众镇馆之宝、文物明星，将在金陵饭店梅苑餐厅亮相。

这次宝岛美食节的名物宴，有鼎鼎大名的“翠玉白菜”，也有异常精致的“多宝阁御点”，每一道美食都是一件艺术品。晶华**酒店集团中餐厨艺总监黄来发师傅说：“把文化和美食相结合，追求中国料理的无限可能性，是我一直努力在做的事”。黄厨有着33年的经验，年轻时就在传统的上海食堂当学徒，致力于研究传统上海菜、台菜和湖南菜等中式料理的无限可能性。他设计过多道令人赞赏的美食，而其烹饪之道，结合了传统的料理手法，配合食材的创新及简单时尚的装盘艺术，呈现上海料理不同以往的风貌。

名物宴中的翠玉白菜，是“台北故宫”文物65万件中*有名的一件。名物宴上的这道复刻菜品，选用产自台湾中部的娃娃菜，只取菜心，经*腿、鸡高汤汆烫入味，一棵迷你白菜斜倚在白色汤匙，两只虾米藏匿其间，其形酷似珍宝还原。

名物宴的重宝肉形石，创意来自“台北故宫”保存的肉形“玛瑙石”。菜品重宝肉形石则选用上等蹄髈肉，先入锅卤约二至三小时，静置冷却后再以刀雕出外形。看起来肥瘦相间，吃起来多汁入味。懂吃的人，自然明白这道出品所需的*候。