青岛美食连上三次《舌尖3》

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除了章丘铁锅,青岛摔面、胶东大馒头也是争相在《舌尖3》登场。2月23日《舌尖上的中国3》第5集中,一家开在青岛西海岸新区的摔面面馆也瞬间刷爆网络,那一碗蕴含着匠人诚信之美的摔面给全国观众留下了深刻的印象。

天地万物,随四季更替,中国的农事劳动,也依循着大自然的韵律。世界非遗“二十四节气”,是中国人用来指导农作和生活的一套*特系统,也是中国饮食文化、生活智慧的体现。

什么样的时间,吃什么样的海鲜,三鲜虾仁水饺中的蛎虾与韭菜,永远是荤与素,海与陆相结合的**,韭菜选高密金钩韭菜,格外浓郁的韭香会掩盖虾的腥味,和面、擀皮、调陷,一只饺子一只虾,粒粒藏鲜,用各种食材调汁,七彩饺子包制水饺,色为初识,味有乾坤,海鲜饺子四分半出锅正好,出锅之前漏勺要三点头,海鲜饺子一定要热吃不腥。一口咬下去,积攒的鲜香一瞬间喷薄而出。

冬至吃饺子,是胶东一风俗,而鲅鱼水饺,更是深受人们喜爱,甜晒鲅鱼水饺,一味海风的鲜,与恰当食村相遇,营养与口味兼而有之,北方人常说,好吃不过饺子,饺子的魅力不仅源于味道,也来自人们赋予它的浓浓情意,天地自然,人间冷暖,一年的辛劳,来年的希望,都被包进饺子,包裹着家人团聚幸福期许的饺子,遍布长城内外,大江南北。

时至今日,中国人追随大自然的指引,让饮食里有了四季,让光阴轮转出滋味,自然的车轮滚向下一循环,顺天应时,在大地间春耕、夏耘、秋收、冬藏,生生不息。

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