第四届渝派川菜美食品鉴会在重庆举行

4月20日由中国川军团名厨俱乐部主办的“第四届渝派川菜美食品鉴会(重庆站)”19日在重庆厨界大饭店举行。来自重庆各知名餐饮企业近400名企业高管、行政总厨及厨师长汇聚一堂，就川菜传承、技艺、食材等话题进行深度交流，共谋川菜创新发展之道。

川菜，取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以其****的烹调方法和浓郁的地方风味，融汇了东西南北各方的特点，博采众家之长，善于吸收，敢于创新，享誉中外。

中国川军团名厨俱乐部组委会重庆会长*波介绍，举办此次渝派川菜美食品鉴会，旨在与各食材供应基地、厂家，进行“原材料对接”、联合**，实践新常态下供需互惠双赢，促进重庆餐企转型升级，增强创新意识、降低采购成本、增加经济效益，也是**餐桌食品安全的有力举措。

据了解，川军团名厨俱乐部自去年7月成立以来，以发扬川菜文化为己任，带领中国川菜名厨、川企、川商开展资料信息建设、产品研究开发、人才培养、人才输出、技术交流、特色食材对接联合采购、管理咨询服务和组织川菜餐饮美食研讨等活动。