美食朋友，小编今天给你们介绍的是红色旅游胜地遵义市有名的小吃-遵义南白黄糕粑，遵义南白黄糕粑又叫黄果粑及黄沤粑。南白黄糕粑制作起来很复杂，没有专业学过是很难做出正宗好吃的黄糕粑，小编也是只能品尝这道美食小吃，做不出这么多复杂流程的美食制作。
小编下面直接给你们介绍遵义黄糕粑了!主要食材：大米、糯米、黄豆、竹笋壳(粽粑叶)、稻草杆。将本地大米用清水反复清洗干净，泡几个小时晾干后磨成粉，在把糯米用清水淘洗干净浸泡几个小时，然后把糯米放入蒸具蒸糯米饭后。
把糯米饭取出冷却(黄糕粑是不加糖的哟)。把大豆用小编前面文章中提到的制作豆浆，把豆浆做好和洗好粽粑叶、稻草杆待用。将蒸好冷却的糯米饭放在盆里，把豆浆放进去，拌匀均匀，下面就是要有耐心的慢慢揉面。
把糯米饭揉的很细腻，这就要有一定揉面功力，揉的好吃起来香。等到豆浆干了，取适量大小用粽粑叶包好。后面就是把包好的糕粑放入蒸具用大*和文*蒸十多个小时，慢慢蒸制。
投稿作者：xr20001228
