4月14日，由科普中国·科学百科项目组主办，北京科技报北科传媒承办的科普中国·科学百科“食品安全”科学讲堂在广西科技馆举行。科信食品安全与营养信息交流中心副主任、**科普作者钟凯博士现身科技馆揭开了*遍朋友圈的“**美食”的奥秘。
食物是人类赖以生存的重要物质基础，食品安全直接关系到广大人民群众的身体健康和生命安全，是*基础的民生工程，关系到整个社会的经济发展与稳定。
随着互联网的崛起和社交网络的渗透，某款食品可能在短时间内迅速为人所知，食客趋之若鹜。一方面**美食依靠新工艺迅速崛起风靡餐桌;另一方面，由于**美食的新工艺、新口感、另类外观、*特食用方式区别于传统食品，因而这些因素也成为了食品安全的隐患所在。
“吃‘**美食’安全吗?”“‘**美食’营养价值几何?”正是由于对新兴食品认识的不足，所以网上出现了各类关于此类食品的流言。诸如：“脏脏包巧克力粉掺杂土渣”“牛油果可以减肥、丰胸”“懒人*锅久煮汤中毒”等等，流言真假难辨，让很多食客面对“**美食”望而却步。
此次活动，主办方特意挑选了五款*具代表性的**美食邀请钟凯博士进行逐一解读，普及食品安全相关知识，提高全民食品安全意识。
近日**爆的美食非脏脏包莫属，钟凯介绍，虽然脏脏包十分美味，但脏脏包含有大量巧克力粉，相较于其他面包，脏脏包的热量“直线飙升”，因此长期食用，很容易发胖。
几乎没有人会对美味的*锅产生抗体，懒人*锅因摆脱了传统*锅食用时的繁琐晋升为爆款**，但是也带来了许多安全隐患。钟凯博士现场加热了自热包向观众讲解了懒人*锅导致事故的原因——排气孔堵塞或操作不当导致热蒸汽在盒内聚集引发爆炸。钟凯博士表示，如果按照正确加热方式操作，懒人*锅可放心食用，小心烫即可。
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