必打卡的灵魂美食,满足你对贵阳的所有幻想!

来源: 互联网

丝娃娃是贵阳的传统小吃,用一张面皮裹着各种蔬菜再浇上汤汁一口入嘴,丝恋则是贵阳丝娃娃的一张小吃名片。丝恋*大的特色是用贵州人*爱的酸汤和丝娃娃结合,深受贵阳人的喜爱,几乎是隔三差五就会去吃的地道美食。

原来的贵州黔东南地区缺盐,贵州人民就用米汤发酵制作出了酸汤来做调味,酸汤是贵州的一道传统美食食材,而提到酸汤不得不说酸汤鱼,老凯俚酸汤鱼在贵阳家喻户晓,因为它有着地道的酸汤鱼和浓浓的苗族风情,所以只要招待外地朋友,都会选择到老凯俚来。

老凯俚一直是用天然发酵的酸汤,所以吃起来酸辣还有回甜,任谁都忍不住喝上几碗,在老凯俚不仅可以吃到地道的酸汤鱼,还有很多以黔东南美食为代表的贵州美食。阿杜炒蟹是黔式炒海鲜的代表,同样是爱吃辣的贵阳和我们有一样的困惑。

海鲜固然好吃,但是要是有辣椒就好了,所以阿杜炒蟹用了贵州特有的糍粑辣椒,炒制出了香辣系列的炒海鲜。龙胡子卤汤馆1993年就在贵阳的人民剧院摆摊,被央视称为可以喝的卤汤。龙胡子一开始就是把烫好的蔬菜用剪刀剪碎再倒入辣椒等佐料搅拌,这种吃法被称为剪刀卤。

对于贵阳人来说蘸水很重要,**的卤味配置就是辣椒+折耳根+酸萝卜,酸甜萝卜的蘸水更是好吃的灵魂。除此之外卤汤很有特色,或许有的卤味馆是用卤料包直接加水煮,但这里的卤汤是真材实料,加入了筒子骨、鸡骨架和橘皮等十多种辅料熬制6小时才有这么一锅

投稿作者:xr20001228
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