真菌之花，织金竹荪

如果要从菌类里挑一个颜值*高的，那一定非竹荪莫属了。那也是了，在那黑泥绿竹的山野林地里，猛然见到一团出淤泥而不染的洁白，该是一件多难得的事。对比强烈，不与山野混为一色。竹荪蛋的形态存在。多在晴天的早晨由凸起部分开裂。

先露出菌盖，菌柄相继延伸，到中午柄长到一定高度时停止伸长。竹荪蛋具有蓬勃生长的活力，伞盖撑开的一瞬间，几乎是完成了植物界丑小鸭到白天鹅的蜕变。值得注意的是，这些家伙是由腐烂的竹子中生长出来的菌类，并不是竹子的一部分，更不是竹子的花朵。

当今野生的竹荪是很少的了，已经**出人工栽培之法，模拟了竹荪野生状态。农历的六七月，晨昏之时竹荪会很快冒出来，若不及时采收烘干，腐烂在地里也很快。日升日落时破壳，农妇提着三只桶，臂上搭条毛巾下田采收。

见到开放的，放下桶，把整只竹荪拔起，剥下蛋壳，拿走盖子，留白净的竹荪。再用毛巾擦掉粘在手上的蛋壳黏液和泥土，鲜摘的竹荪凑近鼻子，闻起来酸酸的，不是很浓。白杆儿脆生生地，稍用力捏，便“噗”一声裂开，露出中空的腔。

白纱很脆弱，摸起来像未晒干的纱布，轻拿轻放，也容易破损。为世界上*珍贵的品种之一，竹荪具有优美的体姿、鲜美的口味和丰富的营养成分，并因此而被人们誉为"真菌皇后"、"真菌之花"。竹荪系古代南方官吏对皇帝的贡品，官商士绅的重大筵宴上亦鲜有可见。