竹荪，常见并可供食用的有4种：长裙竹荪、短裙竹荪、棘托竹荪和红托竹荪。因其营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一。竹荪是一种名贵的食用菌，被称为“菌中皇后”，滋补佳品。而贵州织金红托竹荪是真正代表中国竹荪应有品质的竹荪。
柄肥厚，菌群脉粗眼大脆嫩，其价格是其它普通竹荪的一到十倍。不论是品相、营养价值、还是口感，都是无可替代的!竹荪之所以为珍贵的菇类，一在于数量少，二在于采收时间短，清晨五时即破“蛋”而出，到九时许即抖出菌裙。
如不及时采摘，午后便萎缩溶化，不能再用了。“时间”在这种菌种上体现的特别重要，即时取鲜，巧妙存鲜，所有工序简单而原始!在贵州织金，***的天然地带及*特的自然环境，孕育出的竹荪，富含24种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸占总量的45%。
还含有B2等多种维生素、多糖及锌、铁、磷、钙等多种微量元素。天然**的食材尤为要善待，***种植，原始采摘，*传统的农作方法，不用硫磺熏烤，用柴*慢烤，所以颜色上有些泛黄，没有那么白净，品相没有那么好，气味上略带自然的菌类特有的味道，保质期也不过一年。
织金红托竹荪，在炖鸡的时候即可和生鸡一起放入锅内炖煮，无论是菌柄、菌裙还是菌盖，置于沸汤时更为脆嫩，久煮不烂，尤其是菌柄能够吸饱汤汁，具有清鲜的口感。不用担心竹荪会煮散，也不用担心会煮化，鸡汤也会无比鲜美。
投稿作者：xr20001228
