罗平布依族花米饭浪漫满锅

将米饭染得色彩鲜艳、五彩斑斓，并由此赋予米饭无尽的诗情画意，这就是布依人的浪漫。走进曲靖罗平布依族山寨，布依族人家都会热情地端出他们亲手制作的花米饭款待你，看着五彩的米饭，再配上当地新鲜爽口的山茅野菜，让人食欲大增。

布依族素爱洁净，又得罗平青山秀水之灵气，是一个充满风情魅力的民族。在饮食方面，布依人十分讲究清洁和美味，他们做的花米饭一般有红、紫、黑、白、黄几种，叫“五色花米饭”。 笔者走进风景秀丽的多依河湖畔村寨，向布依族姑娘现场学习制作他们的传统美食花米饭。

选上好的糯米淘净晒干，把从山上采摘回来的“染料”，即一些可以染色的***植物，诸如染黑色的亚加朗(布依话)树叶，也叫枫香树、染紫色的果夹木(布依话)、染黄色的罗芽、染红色的高粱皮等，切碎后放在锅内干炒，待花茎炒制干燥后冲入凉水。

此时，锅内就**般地出现了紫色汤汁，稍稍熬制后，将汤汁倒入准备好的糯米中，浸泡几分钟后，一锅***的紫米饭就出炉了。满甑子红、黄、紫、黑、白等基本色的五色花米饭，纯粹的香味满屋飘溢。据介绍，布依族染花米饭的植物。

染黄色、桃红色的一年四季都可以染，染料植物干燥保存可达一年，日常也可以自己栽种，但其他几个颜色都是要在开春后接近农历三月三才能在山上采摘到。这些植物多数都是开花的植物，染出来的米饭也带着一股淡淡的清香味。