蒸笼渣，是一种贵州美食，网络上似乎名气不大，因为它属于一种地域性很强的美食，仅在贵州与川渝交界的赤水有见。蒸笼渣就是用竹子编的蒸笼作为蒸制器皿，将很多不同材料的食物加上调料蒸出来的一道美食。
太油会腻人，干了又不香，所以讲究润而不腻，恰到好处。蒸笼渣的上面是渣肉，下面还有排骨，还有鸡爪、土豆、老南瓜、四季豆、白萝卜、红苕、竹笋等其它的配菜，内容非常丰富，很有营养，又不腻人。
蒸笼渣在吃法上也很讲究，因为蒸笼渣既是菜，又是饭，里面除了肉，还有很多配菜，下面还有糯米饭，另外可以再配上几个小菜，围在蒸笼周围，团团圆圆的氛围特别浓厚。
在赤水的大同古镇上，一笼三百来块*，可以够一大桌人一起分享，可以说性价比非常高，大家可以看看边上盘子与中间蒸笼的比例，就知道它的份量。有吃过这种美食的朋友吗?来说说你们的感受吧!
投稿作者：xr20001228
