黄粑，一名黄糕粑，但直称黄粑为多，做法虽不一，但主材料均为糯米和粳米。黄粑呈黄色，与加入其中的红糖有关。若用白糖，则呈白色。原料：**糯米、粳米、红糖或白糖。以良姜叶包裹成长方体形状，大小不拘，视个人喜好而定，以撕成细线的棕榈树叶捆扎，蒸熟后可食。
其色泽黄润、味道清香、口感软糯。凉后，黄粑干结变硬，经蒸煮、油炸、煎炒或微波加热而变软，口味因烹饪方法不同而各具特色，是营养丰富的食品。主要配料：**糯米、大米、红糖或白糖、良姜叶。做法一：先将一部分洗净的大米与糯米打制成混合的米浆。
将剩下的糯米洗净，放入传统的木甑中蒸煮到七八成熟。将打制好的米浆与蒸好的糯米饭倒入大木盆中再行混合，根据自己的口味加入少量的红糖或白糖。待米浆中的水分被糯米饭**吸收，便可将糯米饭搓打成一个个大饭团了，并摔打成型。
用洗净晾干的竹笋壳(粽粑叶)将成型的糯米饭团依次捆扎好，然后便可全部盛入大木甑中加*蒸煮了。做法二：将糯米、大米淘洗干净入清水中泡透后，磨成米浆汁，装入白布口袋中吊干水分;将吊浆粉倒在案板上搓散，揉匀，分成小坨。
入笼蒸熟;红糖切碎加入蒸熟的玉米粉团内反复揉匀，再搓成长条;冷后切成厚1厘米的片即可食时锅置微*上，用菜油刷锅将黄粑片入锅烙成二面黄，起锅入盘。
投稿作者：xr20001228
