贵州这些重口味的特色美食你敢吃吗？

黔东南有种叫“牛瘪*锅”的美食，是用上等青草加**药先喂饱牛，宰杀后把牛胃及小肠里未**消化的食物拿出，挤出其中液体，加入牛胆汁及佐料入锅文*慢熬后食用，为当地待客上品。因为卖相及制作*特，被戏称作“牛粪*锅”，有健胃消食的功效。

吃过的人大多都会这样形容这道菜：“未煮之前臭草味，正煮之时牛粪味，入口之初微苦味，饭后才知菜香味。”但前提是，你吃得下去!腌鱼为侗族特色食品，就是将新鲜鱼肉收拾干净，逐层放入坛中，每层之间是用辣椒、盐、糖、糯米混合起来的调料，然后密封坛口。

数日后开坛取食，酸辣香甜，是下饭佐酒的美味。因为鱼肉是生的，很多外来游客人也不敢吃。黔东南侗族逢年过节都要做的一道美食，又叫“紫血肉”，主材料是猪肉和猪血。猪血一定用腹腔的血，因为这里的血不会凝固。做法是用煮熟的猪肉和生猪血拌在一起。

不但肉看起来血红血红的，而且容易吃得满嘴是血。现在“红肉”已经成为侗族人的*喜欢的一道民族美味。臭豆豉粑*锅，这豆豉不是一般的豆豉，是豆豉的提炼，浓缩中的浓缩，当地叫“豆豉粑”，看起来跟年糕似的，不过是黑色的方块。

没吃过的人闻到豆豉粑的味道，**反应会觉得很臭，但是在吃过的人眼里，那是越臭越香。做法也很简单，将适量豆豉粑切成粒，放在制熟的菜油里，那浓浓的豆豉粑臭香味逐渐四处扩散，再加上简单的配料即可。