今天品尝了两种潍坊美食:肉火烧与和乐

来源: 互联网

各位,现在我正在从山东潍坊回上海虹桥的高铁上。如果从上上周锤子R1发布会开始计算,两周时间里我*北去了辽宁葫芦岛,*南则是香港,中间还在北京停留了一周——离家着实久了一些。好在,从今晚开始又能在上海“安稳”几天了。今天上午我在潍坊执行@尼康中国 嘉年华的讲座任务,由于流程熟稔,听众配合因此很顺利就完成了。而今天的这篇博客,我也打算写点轻松话题,聊聊潍坊的两款小吃!

其实昨晚我刚抵达潍坊时,就有当地小伙伴提醒我酒店早饭难吃。今天早上我原本打算在酒店里凑合一顿得了,不曾想自助早餐的品质确实乏善可陈,勉强吃了碗豆腐脑和几片水果就匆匆“逃离”。两分钟后,我站在酒店后门的一家小吃店门口。眼看着这个“老潍县肉*烧”招牌下人们进进出出,门外桌椅上还有好几位时刻(多是周日早上陪着孩子参加早教的家长)正在这家吃早点——直觉告诉我“这家店应该不错!”

我在这里寻找潍坊网友**我的**样小吃“肉*烧”。进到店里,**正在炉前****,而**娘正麻利的把一份份烧饼打包交给旁边焦急等待的“外卖骑手”们。我看店里招牌上头一样就是“肉*烧”,售价两块五。后面还有什么素*烧、豆腐脑、咸粘粥什么的。由于刚刚已经吃过点东西,所以我只想点个肉*烧尝尝。

**娘倒也不嫌弃我这单小,问我是现吃还是打包,要打包回去话柜台里正好有两只现成的,只是稍稍有些凉了。我告诉她现吃,于是**年挺热情的让我等两分钟,马上就有一炉新*烧要出来了!我们正说话间,背后的**突然喊一声“出炉咯~”,然后身子猛一侧,单手一把将面前炉子打开来。我只见这个炉子的设计像是一个五斗橱,每一层“抽屉”上都平铺放着几只烧饼,随着某一层“抽屉”的**打开,一股子浓郁葱香紧跟着喷薄而出。饶是我刚才已经有过垫底,也瞬间觉得胃口大开。只见**轻巧的一抖手腕便将一只只烧饼从“抽屉”甩飞到柜台里,**娘则同时用左手利落的撑开纸袋,右手飞舞夹子把烧饼分装起来,分递给等待已久的食客与外卖骑手们。

这就是我的“肉*烧”了,看起来与之前我在保定和北京吃过的那种“驴肉*烧”或者“芝麻烧饼”完全不同。这种小吃的外观看起来油润透亮,低头凑在纸口袋上闻一口,那种面食经过油煎后特有的香气扑鼻而来!我顾不得烫,急不可待的一口咬去,那软硬适中层次分明的烧饼口感果然与记忆中的北方“*烧”完全不同,反而倒是与我们上海的葱油饼颇有几分相似。稍稍再咬大一点,足以激发人口舌之欲的葱油肉香更是给人极大的满足感!让我吃惊的是,原以为两块五一只的烧饼再怎么放肉也都是有限(毕竟上海一只普通葱油饼就起码三块钱了)。没想到,潍坊的肉*烧竟然用料如此实在,之后每一口都能在面饼中咬到滋润鲜香的肉块,真叫我大呼过瘾!

潍坊的这种“肉*烧”不仅比北方烧饼更加油润和细腻,也比南方常见的“猪肉馅饼”更有层次感和鲜香。记忆中,它确实与加入肉糜的上海葱油饼有些相似。但若是把腌制猪肉馅的花椒水改成味道更浓郁的胡椒,似乎就和台北饶河夜市上的“胡椒包”更接近了。只可惜我是今天下午乘坐高铁回上海,起码要7-8个小时在路上而不便保鲜,否则真想买上一打“老潍县肉*烧”带回去给上海的家人们尝尝鲜!

投稿作者:email_1003917
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