2017年，你吃鸡了吗?辣子鸡是一道**贵州特色的菜。做法是先将鸡切成块经过香料腌制，然后放入油锅内爆，熟后捞起来。在油锅中放入大量的糍粑辣椒，辣椒制好后将鸡块倒回锅内同烹。这道菜可以是家常炒菜，也可以是*锅。
尤其是到了寒冷的冬季，辣子鸡*锅更是每家每户常选择的*锅之一!酸汤鱼，贵州是一个多民族地区，擅长制酸，亦喜食酸食。有句民谣：“三天不吃酸，走路打蹿蹿”。在贵州众多酸汤中，以苗家酸汤*为**，其与众不同的地方是酸香浓厚，是苗族传统的风味名菜。
酸汤鱼现点现杀，鱼儿久煮不老，肉质紧密细腻，汤水酸酸辣辣，极鲜美，冬天喝上一碗热腾腾的酸汤就好像打通了身体的任督二脉，可带劲了!干锅系列的产品可谓是数不胜数，什么干锅牛肉、羊肉、鸡肉、兔子肉肥肠等……与*锅和汤锅相比，汤少，味更足。
不需要 自行点菜，菜品搭配相对固定，可直接食用。贵阳的干锅一般以炸脆的土豆或是萝卜条加上香菜、豆芽等配料等垫底上面是炒好的肉，等你吃到差不多的时候再加入高汤煮蔬菜，又是另一种风味，超级下饭!豆豉*锅，贵州人喜欢把豆豉叫做豆豉颗，豆豉闻起来臭到不行，就像是臭豆腐。
但吃习惯的人却觉得它根本就是香气四溢!爱到欲罢不能!豆豉*锅对于贵阳人来说，更是种不能错过的美味!虽然吃完*锅身上都会有一股豆豉的味道，吃完了依然回味无穷!
投稿作者：xr20001228
