年关将至，传言都说广东人食谱*奇葩，那么广东人过年都吃什么奇葩美食呢?我们PConline特别邀请了荣获众多烹饪奖项和坐拥**粉丝的广东中式大厨——美食达人千食录青年厨神阿星，和PConline两位美丽的**姐一起用各种家电来制作一顿“中华年味”餐。在烹饪广东特色美食的同时，看看广东传统的美食跟各种家电又会碰撞出什么*花呢?
俗话说，唯美食与爱不可辜负，因为美味的食物都需要投入很多的时间和精力，在品味美食的过程中，你可以体会到食物里传达的情感和寓意。那么本次达人厨房的“中华年味”餐都有哪些特色菜呢?又是用什么高科技家电来制作的呢?不用着急，往下看就知道答案了!
可千万别小看这看似很简单的玉米排骨汤，这道菜几乎是广东每家每户都会经常熬制的靓汤，越是常见的汤水往往蕴藏着更为细水流长的爱意。而广东非常出名的“老*靓汤”都要用细*慢熬烹制的，熬制靓汤的时间也相对比较长，另外用上砂锅就更好了。因为砂锅保温效果很好，砂锅上的细孔可以吸收长时间熬汤的*气，**恒温状态下*大程度勾勒食物的原汁原味。老*靓汤不需要太复杂的食材，掌控好*候，你也能做出鲜甜的老*靓汤!
把食材洗干净之后，要先将排骨焯水，为什么要焯水呢?焯水是在100度以下，高温的状态迅速锁住食物本身的蛋白质，再去除排骨的血，排骨焯水后煮出来的汤是很清明的。而没有对肉类焯水熬制的汤往往会显得浑浊。焯水的时候，当排骨不见血，肉色慢慢变白，下锅后大概30秒到1分钟的时间，就可以捞起排骨了。
将排骨焯水后，把玉米和萝卜切块，放到锅里慢炖一小时就可以了。另外在这里要特别提醒一下大家，熬汤的时候一定要记住不可以先放调料，假如早早先下盐的话，盐会抑制蛋白质的分解，氨基酸就很难释放哦，这个小技巧赶紧GET起来。看完玉米排骨汤的制作过程，是不是觉得喝上美味靓汤并没有想象中那么难呢?
