你知道吗，其实过年期间吃东西也是有讲究的，坐标淮河以北的小编，每年年初一早上都要吃饺子，吃到包有硬币或糖水的人新年会财源滚滚、甜甜蜜蜜。为了帮大家讨个好彩头，小编特地整理了一份江苏13地市新年转(随)运(便)食(说)谱(说)，照着吃，新的一年你一定会旺上加旺!
老南京过春节可以概括为九个字：图吉利、讨头彩、盼来年，在南京人的春节餐桌上，必不可少的一道菜就是——炒什锦菜。“什锦菜”以冬腌咸菜为基础，配以胡萝卜、金针、木耳、冬笋、白芹、黄豆芽、豆腐干、千张、面筋、藕、红枣、花生米等十多种素菜，重油炒成。什锦菜不仅味道好，而且每种菜都有各自的寓意。如“荠菜和‘聚财’谐音，讲求招财进宝;红颜色的胡萝卜，有洪福齐天的含义;藕则象征了路路通达，祝福来年顺利;酱黄瓜，象征着瓜瓜连连、子孙绵延;冬笋，象征雨后春笋节节高;马齿苋，南京人又称安乐菜，象征平安喜乐，这些都是为了讨个吉利的口彩。
在苏州的春节传统美食里，炒青菜、黄豆芽、荸荠是必须的。小孩吃上一筷子炒青菜，寓意“有青头”，即知书达礼懂道理，青菜还寓意“称心如意”。烹调时不能切断，因为青菜同样是“长根菜”，象征着长寿。一般苏州人家年夜饭上，总是有发芽豆和黄豆芽，因为这象征着升和发。还有一种说法是，因为黄豆芽形似如意，因此也有吉祥如意的意思。苏州人吃年夜饭时会在饭锅里把米与荸荠一同煮，吃到荸荠时，叫“掘藏”。谁先“掘到藏”了，马上现拿赏*，一团欢喜。不过为**大家都能掘到，煮饭时，会按照吃饭的人数，放入等量的荸荠。笋干烧肉笋干也是苏州春节饭桌上的常菜，往往是和肉一起烧，寓意更上层楼、仕途顺畅、家庭兴旺。
蛋饺，是无锡人餐桌上的四大宝之一，黄色的蛋饺就像一个个元宝，有着“招财进宝”之意。无锡人过年时兴做蛋饺，做蛋饺切忌性急，需开着煤气的小*，慢慢地耗。一勺蛋液倒入在*上烤热的大铁汤勺中，随着“呲啦”声把蛋液晃匀形成一个圆，再把事先拌好的肉肉塞里面合上就完成了。其实，做蛋饺的*大乐趣往往不在于做出一个完整漂亮的蛋饺，而在于“不小心”做出了次品，那破裂的蛋皮就归劳动者享用，而做蛋饺的长辈，总是会把做坏了的蛋皮塞进一旁瞎转悠的小孩子嘴里。在无锡，大年初一早晨开门，要先放开门爆竹。早餐吃糕丝、圆子，取团圆、高升之意。这天，长辈会告诫孩子不骂人，不发怒，不讲不吉利的话，祈求全年平安吉祥。
